Semințele de chia: idei de rețete, beneficii și valori nutriționale, cum se consumă

Semințele de chia sunt extrem de sănătoase și pot fi folosite în numeroase rețete delicioase. Acestea conțin nutrienți și antioxidanți benefici pentru un corp și o minte sănătoase. Află, în cele ce urmează, cum poți consuma semințele de chia și ce rețete poți încerca, dar și ce beneficii au și care sunt valorile nutriționale ale semințelor de chia.

• -Idei de rețete cu semințe de chia - cum se consumă

• -Care sunt beneficiile semințelor de chia

• -Proprietățile și valorile nutriționale ale semințelor de chia

• -Contraindicații ale consumului de semințe de chia

Idei de rețete cu semințe de chia - cum se consumă

Semintele de chia sunt ușor de încorporat în alimentația zilnică, se prepară rapid și le poți combina cu cereale, iaurt, legume sau orez. Acestea absorb o cantitate mare de apă și pot fi folosite pentru sosuri, pot fi adăugate în budinci, smoothie-uri sau diferite deserturi.

 Semințele de chia pot fi consumate crude sau pot fi hidratate în apă ori lapte vegetal bio, iar apoi consumate ca atare, măcinate, sub formă de făină pentru deserturi sau în salate ori în preparate diverse. 

 Iată câteva rețete pe care ai putea să le încerci:

Rețetă budincă de chia cu fructe de pădure

Ingrediente:

• -250 ml lapte vegetal bio din cereale

• -4 linguri semințe de chia

• -2 linguri miere

• -1 linguriță esență de vanilie

• -câteva fructe de pădure

Mod de preparare:

Amestecă laptele cu mierea și cu esența de vanilie, până când se dizolvă mierea. Adaugă, apoi, și semințele de chia, amestecă bine și lasă compoziția pentru budincă la frigider, peste noapte. A doua zi, toarnă budinca de chia în două recipiente și pune deasupra câteva fructe de pădure. Poți consuma budinca de chia la micul dejun sau ca o gustare de seară.

Rețetă biscuiți cu semințe de chia

Ingrediente:

• -1 lingură semințe de chia

• -1 cană faina bio de migdale

• -3-4 linguri fulgi de ovăz

• -3 linguri apă caldă

• -2 linguri sirop de arțar

• -3 linguri ulei de cocos topit

• -sucul de la o lămâie

• -un praf bicarbonat de sodiu

• -sare

Mod de preparare:

Pune semințele de chia într-un bol cu apă caldă și lasă-le să absoarbă apa, timp de aproximativ 15 minute. Când semințele de chia s-au înmuiat, adaugă siropul de arțar, uleiul de cocos și sucul de lămâie și amestecă bine. Separat, amestecă făina de migdale cu bicarbonatul de sodiu și puțină sare. Toarnă compoziția cu semințe de chia peste făină, apoi adaugă fulgii de ovăz și amestecă bine, până când obții un aluat omogen și puțin lipicios. Poți să mai adaugi făină dacă aluatul este prea lichid.

Modelează biscuiții și așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 15 minute, pentru a coace biscuiții.

Rețetă iaurt cu semințe de chia, căpșuni și banane

Ingrediente:

• -100 g căpșuni

• -1 banană

• -2 lingurițe semințe de chia

• -2 linguri fulgi de ovăz

• -3-4 linguri miere bio

• -250 g iaurt

Mod de preparare:

Amestecă iaurtul cu semințele de chia, pe care le poți folosi ca atare sau le poți lăsa la înmuiat în prealabil, în apă caldă. Apoi, adaugă mierea în compoziția de iaurt cu semințe de chia. Taie căpșunile în bucăți mici și feliază banana. Pune într-un pahar un strat de iaurt, un strat de fulgi de ovăz, apoi încă un strat de iaurt cu semințe de chia. Decorează cu felii de banană și bucăți de căpșuni. Vei obține un preparat sănătos, ideal la micul dejun sau ca o gustare dulce pe timpul zilei.

Care sunt beneficiile semințelor de chia

Semințele de chia sunt originare din Mexic și Guatemala, denumirea științifică a acestora fiind Salvia hispanica. Planta din care provin semințele de chia se înrudește cu menta, acestea având numeroase beneficii pentru sănătate și valori nutriționale ridicate. De regulă, semințele de chia sunt albe sau negre, iar în stare crudă, când încă nu au ajuns la maturitate, sunt maro.

Semințele de chia sunt folosite încă din vremurile străvechi, când aztecii obișnuiau să le includă în alimentația zilnică. Totuși, în zilele noastre, semințele de chia reprezintă un ingredient destul de nou, dar care aduce numeroase beneficii atunci când îl consumăm.

Iată care sunt principalele beneficii ale semințelor de chia:

• -Au efect antioxidant și ajută la protejarea organismului împotriva consecințelor negative ale radicalilor liberi;

• -Ajută la îmbunătățirea digestiei datorită conținutului ridicat de fibre;

• -Mențin sănătatea sistemului osos prin conținutul ridicat de minerale;

• -Pot fi de ajutor în curele de slăbire și pentru controlul greutății, deoarece cresc senzația de sațietate datorită conținutului bogat în proteine;

• -Ajută la menținerea sănătății sistemului nervos prin conținutul ridicat de acizi grași Omega 3;

• -Ajută la îmbunătățirea memoriei și sporesc capacitatea de concentrare;

• -Scad nivelul de colesterol din sânge și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare;

• -Ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Este important de menționat faptul că semințele de chia nu conțin gluten, ceea ce le face potrivite pentru alimentația persoanelor cu intoleranță la această substanță.

Proprietățile și valorile nutriționale ale semințelor de chia

Semințele de chia sunt recomandate persoanelor care vor să urmeze un stil de viață sănătos, dar și în alimentația vegană, vegetariană și raw vegană. Acestea au puține calorii, sunt bogate în antioxidanți, acizi grași Omega 3, fibre și proteine. Prin conținutul bogat de nutrienți, semințele de chia pot ajuta la prevenirea anumitor boli, la menținerea sănătății sistemului digestiv și la întărirea sistemului imunitar.

Valori nutriționale

Deși sunt de mici dimensiuni, semințele de chia sunt bogate în nutrienți importanți.

În 100 de grame de semințe de chia se regăsesc:

• -500 kcal;

• -16.67 g proteine;

• -36.7 g fibre;

• -630 mg calciu;

• -6.67 mg fier;

• -17 mg sodiu;

• -3.33 g acizi grași;

• -31 g grăsimi;

• -948 mg fosfor;

• -335 mg magneziu;

• -631 mg calciu;

• -vitaminele A, B și C;

• -aminoacizi (triptofan, treonină, leucină, lisină, arginină, alanină).

Contraindicații ale consumului de semințe de chia 

Consumul de semințe de chia este sigur, însă este recomandat să fie consumate cu moderație. În doze ridicate, semințele de chia pot cauza dureri abdominale și pot deveni nocive.

Pot fi consumate fără probleme una sau două linguri de semințe de chia pe zi, însă ar trebui evitate de persoanele care au tensiune arterială mică (hipotensiune), de femeile gravide sau care alăptează și de persoanele care au probleme digestive. De asemenea, nu ar trebui consumate nici de cei care au alergie la semințele de muștar.

Semințele de chia sunt considerate în continuare alimente de nișă, însă poți găsi produse de calitate în magazinele de specialitate. Aici ai siguranța că ingredientele sunt 100% naturale, vegane și că provin din surse bio, ecologice.

Așadar, semințele de chia sunt extrem de nutritive și au numeroase beneficii pentru sănătate, fiind ideale în dietele vegetariene, vegane sau raw vegane. Le poți consuma ca atare, hidratate în apă sau lapte și le poți combina cu diverse ingrediente pentru a obține preparate sănătoase și gustoase.

Sursă foto: Shutterstock, Pexels