Ce este susanul:
Susanul este o planta anuala care apartine familiei Pedaliaceae, poate ajunge la un metru inaltime, florile sale sunt de culoare alba, cu nuante de albastru. In prezent, in lume, susanul este cultivat in India, Birmania si China, in timp ce in Europa, putem gasi culturi in Grecia si sudul Italiei. In functie de culoarea semințelor sale putem distinge diferite specii de seminte de susan: seminte albe, negre si rosiatice.
Exista multe produse obtinute din prelucrarea semintelor de susan: uleiul de susan, tahini (crema de susan), halva (derivat din tahini) și gomasio, care este obtinut din semintele de susan si sare de mare. 
Semințele de susan sunt compuse din 5% apă, 50% grăsimi, 25% carbohidrati si restul de 20% de proteine. Printre mineralele prezente în semințele de susan enumeram: calciu, fosfor, zinc, seleniu, potasiu, cupru si magneziu, iar vitamine: vitamina B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamina A. Merita subliniata prezența în semințele de susan a acidului oleic si acidului linoleic (omega 3), doi compuși cu proprietăți de protecție a inimii si a sistemului cardiovascular.
Valorile nutriționale pentru 100 de grame de semințe de susan:
ENERGIE 573 kcal (2399 kJ)
Carbohidrati 23.4 g
Grasimi 49.7 g
Proteine 17.7 g
Fibre 11.8 g
Fier 14,5 mg
Calciu 975 mg
Fosfor 629 mg
Magneziu 351 mg
Riboflavina 0,2 mg
Tiamina 0,8 mg
Vitamina B6 0,8 mg
Niacina 4,5 mg
Acid folic 97 mcg
Semintele de susan contin cu 50% mai multe proteine decit cele din carne. Sunt foarte bogate in calciu si de aceea consumul de susan previne osteoporoza. Semintele au o mare valoare energetica, aduc un aport insemnat in afectiunile de nutritie, sunt laxative, emoliente, antitumorale, ajuta la detoxifierea ficatului si a rinichilor, intaresc sistemul imunitar, cresc fertilitatea si sunt afrodisiace. Semintele de susan sunt o sursa buna de seleniu, magneziu si fosfor, avand un continut scazut de colesterol si sodiu. Datorită prezenței de fosfor, potasiu și magneziu, utilizarea susanului ca supliment in dieta copiilor da rezultate excelente în ceea ce privește creșterea. Aportul de seminte de susan reprezinta un tonic excelent pentru trombocitele din sânge și a hemoglobinei datorita vitaminei T pe care o contin.
Semintele de susan intaresc sistemul imunitar, mai ales în cazurile de oboseala si convalescenta, echilibreaza funcțiile organismului în caz de greață, dureri de cap și vărsături. Din semințele de susan se obtine un ulei foarte apreciat, mai ales in bucataria orientala. Cateva picaturi dau un gust deosebit si celei mai obisnuite salate. Biomania va recomanda urmatoarele produse:
Seminte bio de susan Seminte oleaginoase ce pot fi folosite in salate, dulciuri, pentru a da aroma painii, sau ca un simplu snack, cu musli.
Seminte de susan negru
Amestec bio din 4 seminte , mix bio din 4 seminte, ideal pentru salate sau aluaturi coapte (Seminte bio de floarea-soarelui decorticate 50%, seminte bio de susan 25%, seminte bio de dovleac decorticate 15%, seminte bio de in negru 10%).
Gomasio bio
Gomasio este un condiment originar din Japonia, un amestec de seminte de susan si sare de mare grunjoasa. Se poate folosi cu succes la orice mancare: salate, aperitive, presarat peste pui sau peste, supe.
Gomasio bio cu susan negru
O noua specialitate de gomasio, cu un gust bogat oferit de ierburile aromatice.
Rasnita pentru susan este un instrument indispensabil pentru cei care doresc sa aiba susan proaspat macinat pentru gomasio si nu numai. Deschideti capacul rotind in sens invers acelor de ceasornic si puneti seminte de susan in recipient. Acoperiti si rotiti manivela in sens orar. Gradul de finete poate fi reglat rotind surubul de pe manivela.
Atentie: nu puneti in recipient produse calde!
Tahin bio Tahin este o crema de susan obținut prin simpla măcinarea la rece. Conține, așadar, toată bogăția nutrițională a susanului. E foarte versatil, poate fi folosit ca ingredient pentru creme, sosuri, prăjituri.
Ulei bio de susan presat la rece
Minicrackers bio cu susan, crocant si sanatos pentru pauza de rontait. 
Baton bio din mei cu susan (fara zahar) O gustare sanatoasa din susan, fara zahar. 
;)
